[卷第一\聚珍异馔] 攒鸡儿

肥鸡儿（十个，洗净，熟切攒）生姜汁（一合）葱（二两，切）姜末（半斤）小椒末（四两）面（二两，作面丝）上件，用煮鸡儿汤炒，葱、醋入姜汁调和。