[卷第一\聚珍异馔] 河西肺

羊肺（一个）韭（六斤，取汁）面（二斤，打糊）酥油（半斤）胡椒（二两）生姜汁（二合）上件，用盐调和匀，灌肺，煮熟，用汁浇食之。